前回､
果物と生野菜に含まれる水分は 生水だと
書きました｡



果物はまぁ おいといて｡

今回の主役は野菜｡


新鮮な生野菜のサラダは美味しいものです｡
とはいえ､
生で食べる野菜のバリエーションは
それほど多くないと思うのです｡

レタスや水菜､ キャベツ､
きゅうり､ トマト､
お子様向けではないところで
玉ねぎ､ パプリカ･･･

うちはワカメも入れる､ とか
大根だってサラダにするぞ､ とか
そりゃ いくらかはあるでしょうが
ちょっとこらえて下さい｡



その昔､
外国･･･というか､ まぁ 米国ですが
マッシュルーム､ カリフラワー､ ブロッコリー､ 白菜が
ごろごろと生でサラダの構成員となっているのを
初めて見たとき､
ものすごいカルチャーショックを受けました｡

そこには確か
千切りでない人参も入っていたのです｡
そのサラダの中では
生人参は ものすごくフツーに見えたものです｡


生野菜サラダは
しゃきしゃき､ あるいは ばりばり(軽快)という音を
三田は思い浮かべるのですが､
そのサラダは
がりがり､ とか ごりごり､ という音にまみれておりました｡

生マッシュルームの
ぱふっ ぽろっ とした食感は
ちょっとしたトラウマになっているかもしれません｡


味は･･･火を通した慣れた味の方が好みです｡


栄養学的見地からも
火を通した方がいいと思われるのですが
その後も
見慣れない生野菜サラダは
米国以外でも何度か遭遇いたしました｡


もやしや細かく刻んでいないオクラが
生で出てくるという恐ろしい噂を聞いたことがあります｡
遭遇したくありません｡


あのテを生で食べなくても
生水は 摂取できます｡




せっかくなので果物も｡

果物には果糖があるから､
生野菜は 体を冷やす､ 等の声も聞こえますが

普通に
デザートや間食､
食事中の1品として食する分には
栄養のバランスをとる優れた食品です｡

どんな良い栄養も 1種類で完璧なものはありません｡
大切なのはバランス｡

素晴らしいミネラルバランスのVESIをどうぞ｡


そんな水思考でした｡