VESI(ベッシー)は 地下210mからくみあげられ
一度も空気に触れないまま ボトルに充填されます｡


この ｢空気に触れないまま｣ という点､
字面だけでは 意味がわかりませんね｡



そもそも EU基準でいう "ナチュラルミネラルウォーター" は

地下の水源から空気に一切触れずに直接ボトリングされ
加熱殺菌を含むあらゆる加工をしていないもの

と 定義されているのです｡



おそらく ボトリング作業というと
空のペットボトルに 水が詰められる場面を想像されるでしょう｡
これは
加熱殺菌→冷却の後にボトリングされる水の製造方法です｡
当然 ボトリング作業中に 空気に触れてしまいます｡



では どうするのかというと･･･

ちょうど ぺちゃんこの風船に空気を充填するように
大人の親指大のペットボトル材料に
地下からくみあげられた水を
水圧でもって充填するのです｡

そして しかるべき量を充填すると
親指大の大きさのペットボトル材料は
あの形のボトルになるのです｡

この製造過程は 一般にはほとんど知られていません｡



この方法では
1本1本を製品化するのに 時間がかかります｡
1日0.3万リッターという採水制限と
スローなボトリング作業は
とてもいいバランスとなっています｡

採水量を増やし
設備規模を 巨大化すれば
大量生産も可能なのですが
VESI は
水源の地層保護の視点を
大切に守っていきます｡



自然を搾取するのでなく
自然の恵みを いただいていることを忘れずに｡


そんな 水思考でした｡